食品飲用水大腸菌群測試片

1、原理及適用范圍 

      大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，目前已被廣泛應(yīng)用于食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作中。大腸菌群多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)常活動的場所以及有糞便污染的地方，大腸菌群數(shù)的高低，表明了食品及食品生產(chǎn)過程中受污染的程度。大腸菌群測試片（Filmplate^TMEnumeration of Coliform BE211）含有選擇性培養(yǎng)基、大腸菌群特異性半乳糖苷酶的顯色指示劑和高分子吸水凝膠，運(yùn)用微生物測試片專有技術(shù)，做成一次性快速檢驗(yàn)產(chǎn)品。本產(chǎn)品適合于食品、飲用水及原料中大腸菌群的計(jì)數(shù)，也可用于食品加工設(shè)備表面的衛(wèi)生檢測。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)（GB/T 4789.3—2010）。 
2、操作方法
        2.1、樣品處理：取樣品25mL（g）放入含有225mL滅菌磷酸緩沖液稀釋液（或生理鹽水）的取樣罐或均質(zhì)杯內(nèi)，制成1:10的樣品勻液，用1mL滅菌吸管吸取1:10樣品勻液1mL，注入含有9mL稀釋液的試管內(nèi)，振搖后成為1:100的樣品勻液。 
        2.2、接種：一般食品選2～3個適宜的稀釋度進(jìn)行檢測，含菌量少的液體樣品（如飲用純水和礦泉水等）可直接吸取原液進(jìn)行檢測。將大腸菌群測試片置于平坦實(shí)驗(yàn)臺面，揭開上層膜，用無菌吸管吸取1mL樣品勻液慢慢均勻地滴加到紙片上，然后將上層膜緩慢蓋下，靜置10s左右使培養(yǎng)基凝固。每個稀釋度接種兩片。同時做一片空白陰性對照。 
        2.3、培養(yǎng)：將測試片疊在一起放回原自封袋中，并封口，透明面朝上水平置于恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)，堆疊片數(shù)不超過12片。培養(yǎng)溫度為36℃±1℃，培養(yǎng)15～24h。 
3、計(jì)數(shù)原則及報告方式 
        3.1、培養(yǎng)后紙片上的藍(lán)色菌落為大腸菌群菌落，選擇菌落數(shù)在15CFU～150CFU之間的紙片進(jìn)行計(jì)數(shù)。 
        3.2、若兩個稀釋度的菌落數(shù)均在15CFU～150CFU之間，則取其平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之，即為每毫升（或每克）樣品中的大腸菌群菌落數(shù)。
        3.3、如果所有稀釋度的測試片上的菌落數(shù)都小于15CFU，則計(jì)數(shù)稀釋度zui低的測試片上的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之。
        3.4、如果所有稀釋度的測試片上均無菌落生長，則以小于1乘以zui低稀釋倍數(shù)報告之。
        3.5、如果zui高稀釋度的測試片上的菌落數(shù)大于150CFU個時，計(jì)數(shù)zui高稀釋度的測試片上的平均菌落數(shù)乘以稀釋倍數(shù)報告之。計(jì)數(shù)菌落數(shù)大于150CFU的測試片時，也可計(jì)數(shù)一個或兩個具有代表性的方格內(nèi)的菌落數(shù)，換算成單個方格內(nèi)的菌落數(shù)后乘以20（紙片生長面積為20cm²）即為測試片上估算的菌落數(shù)。報告單位以CFU/mL（或CFU/g）表示。
4、附加說明
        4.1、大腸菌群測試片不但可以大大縮短檢測時間，而且檢測結(jié)果與傳統(tǒng)方法很接近，符合率可達(dá)90％左右。 
        4.2、樣品勻液的pH值應(yīng)在 6.5～7.5之間，必要時用1mol/L*（NaOH）或1mol/L鹽酸（HCl）調(diào)pH。
5、保存條件
        本產(chǎn)品需存放在4℃～10℃冰箱中，保質(zhì)期為一年，鋁箔袋打開后,未用完的紙片要放回鋁箔袋中封好，放到冰箱中，一個月內(nèi)用完。在高濕度的環(huán)境中可能出現(xiàn)冷凝水，在拆封前將整包回溫至室溫。

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程艷： :